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          特色菜系

            石鍋肉蛋香-湘西部落

            材;

            熟米飯1碗,牛肉50g,黃豆芽1把,雞蛋1個,蕨菜6根,胡百蘿卜半根,菠菜4根,香菇2朵,金針菇1小把,韓國甜辣醬1大勺,香油適量,鹽,黑胡椒少許

            法;

            1.把菠菜、黃豆芽、蕨菜、金針菇洗凈切成4cm長的段,胡蘿卜和度香菇切成4cm長的絲,牛肉剁碎備用
            2.鍋中倒入清水煮開,放入蕨菜燙熟后撈出瀝干水分,再知放入菠菜和紅蘿卜絲汆煮1分鐘后撈出
            3.炒鍋中倒入少許油,待油熱時,下入黃豆芽,蕨菜、金針菇、胡蘿卜絲和香菇絲翻炒熟道后撒少許鹽出鍋備用
            4.鍋中再次倒入少許油,油熱后放入牛肉碎煸炒,加入少許鹽和黑胡椒翻炒熟后盛出,同時,再加入少許油,打入雞蛋,制成單內面熟的煎蛋備用
            5.在石鍋內壁涂上香油,放入熟米飯,再將炒好各種蔬菜絲和牛肉碎平鋪碼在飯上,把煎至單面熟的荷包蛋放中心。石鍋用小容火加熱,當聽到米飯發出滋滋的聲音便可關火,此時鍋底的米飯會形成微黃的鍋巴
            6.吃的時候配上韓國甜辣醬,拌在飯里即可
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