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          特色菜系

            臭豆腐-湘西部落

            材;

            豆腐 300g
            油 100ml
            臭豆腐乳 30g
            蒜 10g
            蝦醬 10g
            辣椒醬 5g
            孜然粉 5g
            老抽 5ml
            水淀粉 5ml
            鹽 4g
            香菜 2根

            制作流程;

            將蒜切碎,小蔥切段,香菜切末,豆腐切小片。
            將臭豆腐乳拌上蝦醬后加入鹽、老抽和水淀粉調成醬汁。
            將切好的豆腐泡在醬汁中30分鐘左右。
            鍋中倒入油燒熱,蒜末爆香后撈出,放入腌制好的豆腐塊。
            炸至金黃色后出鍋裝盤,小蔥段、香菜末,倒上辣椒醬。
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