姜辣汁雞爪如何做呢？
對于喜歡吃姜辣汁雞爪的人們今天湘菜加盟小編為大家帶來了姜辣汁雞爪的做法，湘菜加盟小編帶你了解一下。
食材：
主料：雞爪500克、姜100克、干辣椒30克
配料：鹽5克、耗油10毫升、白酒30毫升、生抽10毫升、白糖3克、八角2個、桂皮1塊、白芷2克
步驟：
1、姜要挑小一些的，帶皮洗凈，切成片，裝盤備用。
2、雞爪洗凈后，用剪刀剪成兩半，這樣比較容易入味，裝入盤中備用。
3、鍋中加入少許食用油，油溫5成熱的時候，下入姜片100克、白芷2克、八角2個、桂皮1塊，小火煸炒出香味。
4、鍋中炒出香味后，倒入雞爪，中火翻炒至雞爪表皮變色。
5、雞爪變色后，加入耗油10毫升，翻炒上色，倒入白酒30毫升、鹽5克、生抽10毫升、白糖3克，中火翻炒均勻。
6、鍋中倒入干辣椒，大火快速翻炒均勻，加入清水沒過雞爪，大火燒開后，蓋上蓋子轉小火燉30分鐘。
7、30分鐘后，開大火收汁，湯汁收干后就可以出鍋了，雞爪的外皮已經酥軟非常好吃。
小貼士
1、雞爪要提前處理好，洗凈多泡一會。
2、最后大火收汁，把湯汁收粘稠，這樣才會更好的進味。
