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            餐飲的服務要點

            餐飲在服務的過程中有哪些要點是大家需要掌握和了解的呢?關于這個問題湘菜加盟小編帶你了解一下。

            1、熱情與笑臉
            當我們走進餐館后,服務員就笑臉相迎,那種感覺跟職業笑容不太一樣,看起來很熱情,很有感染力,讓人心情愉悅。
            如果服務員做不到發自內心地對顧客抱以微笑,先從職業性微笑開始也是可以的,再慢慢過渡到真的歡笑。
            然而在我們去不少餐廳,某些服務員冷眼相對,相信沒有哪個食客能有美好的心情去品味美食了。
            2、點菜
            當客人在點菜時,服務員適時提醒顧客點菜不要過量,并且提醒顧客在葷素搭配、營養搭配、口味搭配方面合情合理。
            3、餐桌時時保持清潔
            一命合格的服務員當發現餐桌上有雜物,便會馬上過來清潔、收拾,更換新盤子,而不是等顧客叫喚才上前清理。
            4、加水的煙灰缸
            雖然公共場所很多地方都提倡了禁煙,但餐廳某些包廂還是可以吸煙的,這時我們的服務員應該準備好煙灰缸,而且煙灰缸里還撒一層水,防止煙灰濺起,飛到菜上。
            5、記得老顧客喜歡吃的菜
            一個用心的服務員,一定會記得老顧客喜歡坐的位置、喜歡吃的菜品、還有一些禁忌。若顧客時常光臨的餐廳,然而服務員仍是一副完全不認識的樣子,可能給顧客的體驗就完全不一樣了。
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