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            如何提升服務員的服務意識呢?

            餐廳在經營的過程中少不了服務員,那么服務員的意識應該如何提高呢?關于這個為湘菜加盟小編帶你了解一下。


            1、首先讓對方感覺到你是在用心地聽,態度很誠懇。
            2、在傾聽時記筆記,效果會更好。記筆記有三個好處:其一,立刻讓對方感覺到被尊重;其二,記下對方說話的重點,便于溝通;其三,防止遺漏。
            3、重新確認,減少誤會及誤差。
            4、不到萬不得已,千萬不要打斷對方講話。不插嘴有三個好處:其一,讓對方感覺良好;其二,讓對方多說,以獲得更多有用信息;其三,讓對方完整表達。
            5、對方停止說話時,再停頓3-5秒。這樣做有三個好處:其一,給對方繼續說下去的時間;其二,你可以利用這點時間組織應答語言;其三,讓對方覺得你說的話是經過大腦的,可信度比較高。
            6、不明白的地方見機追問。追問也有兩個好處:其一,使你盡可能聽懂他的意思;其二,讓對方覺得你聽懂了。
            7、傾聽時不要組織應答語言。因為在對方講話時你在組織語言,很有可能錯過對方講話的某些內容,造成誤解。
            8、傾聽過程中不時點頭微笑。點頭微笑能起到肯定鼓勵的作用,有利于讓對方多說,讓你捕獲更多信息。
            9、傾聽時不要發出聲音。因為發出聲音可能會打斷或影響對方講話。
            10、傾聽時眼睛要注視對方鼻尖或前額。此舉能讓對方覺得你的眼神比較柔和。注意:千萬不要直盯著對方的眼睛。
            11、傾聽時為顧客定好位置。服務員應盡量避免與顧客面對面而坐,坐在對方對面容易讓對方有一種對立的感覺。
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